Toscana IGT Rossole 2014 Borgo Salcetino

Toscana Rosso Rossole nace en los viñedos de la empresa Borgo Salcetino, ubicada en Radda in Chianti, en la provincia de Siena.

Este vino se elabora con un 70% de uvas Sangiovese y un 30% con uvas Merlot, vendimiadas íntegramente a mano en cajas y vinificadas por separado. La fermentación alcohólica de los hollejos se realiza a temperatura controlada y tiene una duración de 21 días. A continuación, el mosto pasa a la barrica, donde completa la fermentación maloláctica y madura durante unos 12 meses, a una temperatura constante de 16 ° C. Sigue el montaje final y el refinamiento final en botella.

Tiene un color rojo granate. En nariz ofrece notas afrutadas de frutos del bosque y cereza negra. En boca expresa buena estructura, con taninos delicados, suavizados por uvas Merlot. Excelente persistencia en el final.

Va muy bien con salsas de carne, carnes a la brasa, aves, también excelente con quesos curados, jamones y embutidos típicos.