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Beschreibung
Der Pievasciata rosato ist ein toskanischer Wein des jungen Weinguts Vallepicciola, gelegen in der Zone Pievasciata in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga, wo es 105 Hektar Weinberge nach den Grundsätzen des nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet.
Die Lese findet in der Regel in der zweiten Augusthälfte statt. Im Keller werden die Trauben zunächst entrappt und gequetscht, anschließend erfolgt eine Maischestandzeit in der Presse zur Farbauslaugung sowie eine statische Vorklärung im Edelstahltank für 12–24 Stunden. Die alkoholische Gärung erfolgt stets im Edelstahl und wird von Bâtonnage und einem Ausbau auf der Feinhefe über 3 Monate begleitet. Der Wein ruht 2 Monate auf der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Im Glas zeigt der Wein eine zart kirschrosa Farbe. In der Nase Aromen von frischer Rose und roten Früchten wie Walderdbeere und Himbeere; am Gaumen ist er frisch, mit mittlerer Länge.
Der Pievasciata rosato passt perfekt zu warmen Meeresvorspeisen, zu Pulpo mit Kartoffeln sowie zu kalten Reis- und Pastasalaten.
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17 Produkte von Vallepicciola
Toscana IGT Rosso 2022 Vallepicciola
Toscana IGT Merlot Quercegrosse 2021 Vallepicciola
Chianti Classico DOCG 2023 Vallepicciola
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