Toscano IGP Olio Extravergine di Oliva Cento Olivi Tenuta di Artimino

Cento Olivi ist ein toskanisches IGP-Olivenöl extra vergine, das im Herzen der Toskana in Artimino produziert wird, wo ein antiker Olivenhain die Biodiversität der Region bewahrt. Dieses Öl stammt hauptsächlich aus der Mignola-Sorte, einer seltenen und wenig verbreiteten Sorte, die in einer historischen und gewidmeten Gegend zwischen dem Dorf Poggio alla Malva und der Muro del Barco Reale dei Medici angebaut wird. Die Produktion ist extrem begrenzt und gewidmet denen, die Authentizität und Tradition in jedem Tropfen suchen.

Die Oliven werden manuell mit der Methode der „brucatura“ geerntet, wobei nur die besten Steinfrüchte ausgewählt werden. Die Pressung erfolgt kalt, innerhalb von sechs Stunden nach der Ernte, gefolgt von einer leichten Filtration. Das Öl wird in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur gelagert und unterliegt strengen Kontrollen, um die IGP-Zertifizierung zu erhalten, die Frische, Qualität und Rückverfolgbarkeit garantiert.

Es präsentiert sich in einer leuchtend grünen Farbe, die zu goldgelb tendiert und sich im Laufe der Zeit natürlich entwickelt. In der Nase entfaltet es elegante Aromen von frischem Gras, Artischocke, süßer Mandel und zarten Noten von Beeren. Am Gaumen bietet es einen starken Fruchtgeschmack, mit einem harmonischen Einstieg, gefolgt von einer würzigen Note und einer anhaltenden Bitterkeit, die gut miteinander ausbalanciert sind, für ein tiefes und raffiniertes Geschmackserlebnis.

Perfekt roh auf Gemüsegerichten, toskanischen Suppen oder gegrilltem Fleisch.