Toscano IGP Olio Extravergine di Oliva Cento Olivi Tenuta di Artimino

Cento Olivi es un aceite de oliva virgen extra toscano IGP producido en el corazón de la Toscana, en Artimino, donde un antiguo olivar conserva la biodiversidad del territorio. Este aceite proviene principalmente de la variedad Mignola, una variedad rara y poco conocida, cultivada en una zona histórica y dedicada, entre el pueblo de Poggio alla Malva y el Muro del Barco Reale dei Medici. La producción es extremadamente limitada y está dedicada a quienes buscan autenticidad y tradición en cada gota.

Las aceitunas se cosechan manualmente utilizando el método de "brucatura", seleccionando solo las mejores drupas. La molienda se realiza en frío dentro de las seis horas posteriores a la cosecha, seguida de una ligera filtración. El aceite se almacena en recipientes de acero inoxidable a temperatura controlada y se somete a rigurosos controles para obtener la certificación IGP, garantizando frescura, calidad y trazabilidad.

Se presenta con un color verde brillante tendiendo al amarillo dorado, sujeto a evoluciones naturales con el tiempo. En nariz expresa elegantes aromas de hierba fresca, alcachofa, almendra dulce y delicados toques de frutos del bosque. En boca ofrece un sabor afrutado intenso, con una entrada armónica, seguida de una nota picante y un amargor persistente, bien equilibrados entre sí, para una experiencia de degustación profunda y refinada.

Perfecto en crudo sobre platos de verduras, sopas toscanas o carne a la parrilla.