Toscano IGP Olio Extravergine di Oliva Cento Olivi Tenuta di Artimino

Cento Olivi est une huile d'olive extra vierge IGP toscane produite au cœur de la Toscane, à Artimino, où une ancienne oliveraie conserve la biodiversité de la région. Cette huile provient principalement de la variété Mignola, une variété rare et peu répandue, cultivée dans une région historique et dédiée, entre le village de Poggio alla Malva et le Muro del Barco Reale dei Medici. La production est extrêmement limitée et dédiée à ceux qui recherchent authenticité et tradition dans chaque goutte.

Les olives sont récoltées manuellement à l'aide de la méthode de « brucatura », en sélectionnant uniquement les meilleures drupes. Le broyage est effectué à froid dans les six heures suivant la récolte, suivi d'une légère filtration. L'huile est conservée dans des conteneurs en acier inoxydable à température contrôlée et soumise à des contrôles rigoureux pour obtenir la certification IGP, garantissant fraîcheur, qualité et traçabilité.

Elle se présente avec une couleur vert brillant tendant vers le jaune doré, sujette à une évolution naturelle au fil du temps. Au nez, elle exprime des arômes élégants d'herbe fraîche, d'artichaut, d'amande douce et de délicates notes de petits fruits. En bouche, elle offre une saveur fruitée marquée, avec une entrée harmonieuse, suivie d'une note épicée et d'une amertume persistante, bien équilibrées entre elles, pour une expérience gustative profonde et raffinée.

Parfaite crue sur des plats de légumes, des soupes toscanes ou de la viande grillée.