Toscano IGP Olio Extravergine di Oliva Cento Olivi Tenuta di Artimino

Cento Olivi är en toskansk IGP extra jungfruolivolja som produceras i hjärtat av Toscana, i Artimino, där en gammal olivlund bevarar områdets biologiska mångfald. Denna olja kommer främst från Mignola-cultivaren, en sällsynt och lite känd sort, odlad i ett historiskt och dedikerat område, mellan byn Poggio alla Malva och Muro del Barco Reale dei Medici. Produktionen är extremt begränsad och ägnas åt de som söker autenticitet och tradition i varje droppe.

Olivena skördas manuellt med "brucatura-metoden", där endast de bästa druvorna väljs ut. Malningen sker kall inom sex timmar efter skörd, följt av en lätt filtrering. Oljan lagras i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur och genomgår strikta kontroller för att erhålla IGP-certifiering, vilket garanterar färskhet, kvalitet och spårbarhet.

Den presenteras med en lysande grön färg som tenderar mot guldgul, benägen att naturligt utvecklas över tiden. På näsan uttrycker den eleganta dofter av färskt gräs, kronärtskocka, söt mandel och delikata toner av bär. På gommen erbjuder den en stark fruktig smak, med en harmonisk ingång, följd av en kryddig not och en ihållande bitterhet, välbalanserade med varandra, för en djup och raffinerad smakupplevelse.

Perfekt rå på grönsaksrätter, toskanska soppor eller grillat kött.