Trentino Superiore DOC Rupe Re Vendemmia Tardiva 2016 Cavit

Die Trentino Superiore Rupe Re Vendemmia Tardiva di Cavit erhebt sich auf den Hügeln des Valle dei Laghi, Vallagarina und Valle dell'Adige im Herzen des Trentino Superiore DOC.

Es wird aus Sauvignon Blanc-, Nosiola-, Gewürztraminer-, Chardonnay- und Incrocio Manzoni-Trauben hergestellt, deren Ernte im Spätherbst erfolgt, sobald die Trauben vom Edelschimmel Botrytis Cinerea befallen wurden. Auf ein sanftes Pressen der Trauben folgt die Gärung und Reifung in Edelstahltanks für den gesamten Frühling. Anschließend bleibt der Wein 8 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Es zeichnet sich durch eine intensive goldgelbe Farbe mit hellen Reflexionen aus. Die Nase drückt sich mit intensiven Aromen von getrockneter Aprikose, Pfirsich in Sirup und Honig aus. Im Mund ist es angenehm süß und einhüllend, mit einem harmonischen, frischen und anhaltenden Abgang.

Es passt hervorragend zu trockenem Gebäck und kombiniert Erhabene mit Gänseleber und Blauschimmelkäse.