Trentino Superiore DOC Rupe Re Vendemmia Tardiva 2016 Cavit

Trentino Superiore Rupe Re Vendemmia Tardiva di Cavit stiger på kullarna i Valle dei Laghi, Vallagarina och Valle dell'Adige, i hjärtat av Trentino Superiore DOC.

Det är tillverkat av druvorna Sauvignon Blanc, Nosiola, Gewürztraminer, Chardonnay och Incrocio Manzoni, vars skörd sker senhöst, när klasserna har attackerats av den ädla mögel Botrytis Cinerea. En mjuk pressning av druvorna följs av jäsning och åldring i rostfritt ståltankar under hela våren. Därefter kvarstår vinet i flaskan i 8 månader innan det släpps ut på marknaden.

Det kännetecknas av en intensiv guldgul färg med ljusa reflektioner. Näsan uttrycks med intensiva aromer av torkad aprikos, konserverad persika och honung. I munnen är det behagligt sött och omslutande, med en harmonisk, fräsch och ihållande finish.

Utmärkt att följa torra bakverk, det kombinerar sublim med gåslever och blå ostar.