Trentino Superiore DOC Rupe Re Vendemmia Tardiva 2016 Cavit

El Trentino Superiore Rupe Re Vendemmia Tardiva di Cavit se levanta en las colinas del Valle dei Laghi, Vallagarina y Valle dell'Adige, en el corazón del Trentino Superiore DOC.

Se elabora con uvas Sauvignon Blanc, Nosiola, Gewürztraminer, Chardonnay e Incrocio Manzoni, cuya vendimia se realiza a finales de otoño, una vez que los racimos han sido atacados por la podredumbre noble Botrytis Cinerea. Un suave exprimido de la uva sigue la fermentación y la crianza en depósitos de acero inoxidable durante toda la primavera. Posteriormente, el vino reposa en botella durante 8 meses antes de salir al mercado.

Se caracteriza por un color amarillo dorado intenso, con reflejos brillantes. En nariz se expresa con intensos aromas de orejones, melocotón en almíbar y miel. En boca es agradablemente dulce y envolvente, con un final armonioso, fresco y persistente.

Excelente para acompañar pasteles secos, combina lo sublime con hígado de oca y quesos azules.