Trento DOC Brut 2019 Raeticus

Was für ein Wein ist das?

Der Trentodoc Brut von Raeticus ist ein Brut Schaumwein aus dem Trentino, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Die Flaschengärung nach der klassischen Methode sorgt für eine feine und gleichmäßige Perlage, einen trockenen und frischen Stil und verleiht eine gute Struktur sowie ein Aromaprofil, das an Hefen und Gebäck erinnert.

Woher kommt er?

Er stammt aus den Hügeln von Trient, wo Raeticus die Weinberge zwischen 200 und 300 Metern Höhe bewirtschaftet. Diese Herkunft verleiht dem Wein eine klare geschmackliche Prägung und einen spannungsvollen Trinkfluss, der den Stil des Trento DOC auf Chardonnay-Basis deutlich zum Ausdruck bringt.

Wie wird er hergestellt?

Nach der Lese wird eine schonende Pressung vorgenommen, um einen duftenden Most zu gewinnen, gefolgt von einer statischen Vorklärung. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Im Frühjahr wird der Wein auf die Flasche gefüllt und die zweite Gärung beginnt. Die Reifung auf der Hefe dauert mindestens 24 Monate und sorgt für Präzision und Komplexität.

Verkostungsnotizen

Das Bouquet ist elegant und komplex mit deutlichen Noten von Brotkruste und Gebäck. Am Gaumen zeigt er sich voll und strukturiert, stimmig mit dem langen Hefelager und dem trocken und definiert ausgeprägten Brut-Stil.

Wozu passt er?

Er eignet sich ideal für Vorspeisen und Feierlichkeiten, aber seine Struktur erlaubt es auch, ein ganzes Menü zu begleiten. Perfekt, wenn Ausgewogenheit und ein klarer Geschmackseindruck gefragt sind.

Wann servieren?

Kommt am besten zur Geltung, wenn ein trockener und geradliniger Brut gefragt ist, sowohl als Aperitif als auch am Tisch. Das Hefelager von mindestens 24 Monaten unterstreicht das Gleichgewicht und hebt die Hefe- und Gebäcknoten bei der Verkostung hervor.