Trento DOC Brut 2019 Raeticus

Vilken typ av vin är det?

Trentodoc Brut från Raeticus är ett mousserande Brut-vin från Trentino, tillverkat uteslutande av Chardonnay-druvor. Flaskjäsning enligt Klassisk metod ger en fin och jämn mousse, med en torr och frisk stil, stöttad av god struktur och en aromatisk profil som påminner om jäst och konditori.

Var kommer det ifrån?

Vinet kommer från kullarna kring Trento, där Raeticus odlar vingårdar mellan 200 och 300 meters höjd. Ursprunget från sluttningarna bidrar till en ren smakprägel och en stram känsla i gommen, vilket låter Trento DOC baserad på Chardonnay uttrycka sin stil tydligt.

Hur produceras det?

Efter skörden sker en försiktig pressning för att få en aromatisk must, följt av statisk dekantering. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur i ståltank; på våren görs tappning och den andra jäsningen startar i flaskan. Vinet lagras på jästfällningen i minst 24 månader, vilket bidrar till precision och komplexitet.

Smaknoter

Doftprofilen är elegant och komplex, med tydliga toner av brödskorpa och konditorivaror. Paletten är fyllig och strukturerad, i linje med lång jästlagring och en torr, distinkt Brut-stil.

Vad passar det till?

Det passar till förrätter och skålar, men strukturen gör att det kan matcha en hel måltid. Ett bra val när du söker balans och fräschör, utan att kompromissa med tydlig smak.

När serveras det?

Serveras bäst när du vill ha en torr och rak Brut, passande både som aperitif och till mat. Lagringen på jästfällning i minst 24 månader ger balans och lyfter fram jäst- och konditoritonerna vid provning.