Trento DOC Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Collezione

Was für ein Wein ist das

Giulio Ferrari Collezione von Ferrari ist ein Schaumwein aus Trient, der für seine lange Reifung auf der Hefe bekannt ist. Der Wein zeigt sich strukturiert und komplex, mit einem eleganten und feinen Profil. Eine Hefelagerung von über achtzehn Jahren verleiht ihm aromatische Tiefe und anhaltenden Geschmack.

Woher kommt er

Giulio Ferrari Collezione stammt aus dem Gebiet von Trient im Trentino-Südtirol.

Wie wird er hergestellt

Giulio Ferrari Collezione wird aus einer Auswahl der besten Jahrgänge produziert und reift über achtzehn Jahre auf der Hefe.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage. In der Nase treten Hefe, florale Noten, tropische Früchte, würzige Aromen, Trockenfrüchte, Akazienhonig, weiße Schokolade, Weihrauch und markante Mineralität hervor. Am Gaumen ist er vollmundig und spannungsgeladen: Eine ausgewogene Säure trägt die Struktur, das seidige Mousseux hebt die Noten von Trockenfrüchten und Mineralität hervor. Das Finale ist lang und würzig.

Zu welchen Speisen passt er

Giulio Ferrari Collezione passt zu Meeresgerichten wie Austern, Garnelentatar sowie gebackenem oder gedämpftem Fisch. Meeresfrüchte-Risotto, Wolfsbarsch-Carpaccio und feine Suppen harmonieren ebenso, und mittelgereifter, cremiger Käse erhält Unterstützung. In der Trentiner Küche begleitet er Käseknödel oder Strangolapreti mit Butter und Salbei, während er bei internationalen Speisen durch Frische und Struktur Gerichte wie Ceviche veredelt.

Wann servieren

Giulio Ferrari Collezione eignet sich für besondere Anlässe und festliche Momente.