Trento DOC Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Collezione

Quel type de vin est-ce

Le Giulio Ferrari Collezione de Ferrari est un vin effervescent de Trente, réputé pour son long vieillissement sur lies. Ce vin présente un style structuré et complexe, avec un profil élégant et raffiné. Un vieillissement sur lies de plus de dix-huit ans apporte une profondeur aromatique et une persistance en bouche remarquable.

D'où vient-il

Le Giulio Ferrari Collezione naît dans la région de Trente, au Trentin-Haut-Adige.

Comment est-il produit

Le Giulio Ferrari Collezione est élaboré à partir d’une sélection des meilleurs millésimes et bénéficie d’un long vieillissement sur lies supérieur à dix-huit ans.

Notes de dégustation

À l’œil, il se présente avec une robe jaune paille intense aux reflets dorés et une bulle fine et persistante. Au nez, on perçoit la levure, des notes florales, des fruits exotiques, des parfums épicés, des fruits secs, du miel d’acacia, du chocolat blanc, de l’encens et une minéralité marquée. En bouche, la dégustation est ample et verticale : l’acidité équilibrée soutient la structure, tandis que la finesse de la bulle met en valeur les sensations de fruits secs et de minéralité. La finale est longue et sapide.

Accords mets et vins

Le Giulio Ferrari Collezione accompagne des plats de la mer comme les huîtres, les tartares de crevettes et les poissons au four ou à la vapeur. Les risottos aux fruits de mer, les carpaccios de bar, les soupes délicates trouvent leur équilibre, et les fromages crémeux à maturation moyenne sont bien accompagnés. Dans la cuisine du Trentin, il se marie avec des canederli au fromage ou strangolapreti au beurre et à la sauge, tandis que sur des accords internationaux, sa fraîcheur et sa structure valorisent des plats comme le ceviche.

Quand le servir

Le Giulio Ferrari Collezione est idéal pour les grandes occasions et les moments de fête.