Trento DOC Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Collezione

Wat voor soort wijn is het

Giulio Ferrari Collezione van Ferrari is een mousserende wijn uit Trento die bekend staat om zijn lange rijping op de gisten. De wijn heeft een gestructureerde en complexe stijl met een elegant en verfijnd profiel. Een lange rijping op de gisten van meer dan achttien jaar geeft het wijnaroma diepgang en een blijvende smaak.

Waar komt het vandaan

Giulio Ferrari Collezione komt uit het gebied van Trento in Trentino-Zuid-Tirol.

Hoe wordt het geproduceerd

Giulio Ferrari Collezione wordt gemaakt van een selectie van de beste jaargangen en ondergaat een langdurige rijping op de gisten van meer dan achttien jaar.

Smaaknotities

De wijn heeft een diep strogele kleur met gouden reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. In de neus komen gist, bloemige tonen, tropisch fruit, kruidige aroma's, gedroogd fruit, acaciahoning, witte chocolade, wierook en een uitgesproken mineraliteit naar voren. In de mond is de slok vol en energiek: de evenwichtige zuurgraad ondersteunt de structuur, terwijl de zijdezachte mousse de tonen van gedroogd fruit en mineraliteit versterkt. De afdronk is lang en hartig.

Waarbij te serveren

Giulio Ferrari Collezione past bij visgerechten zoals oesters, garnalencarpaccio en gebakken of gestoomde vis. Ook risotto met zeevruchten, zeebaarscarpaccio en delicate soepen vinden hun balans, en medium-gerijpte romige kazen krijgen hierbij ondersteuning. In de keuken van Trentino begeleidt deze wijn kaascanederli of strangolapreti met boter en salie, terwijl de frisse structuur in internationale combinaties gerechten als ceviche extra glans geeft.

Wanneer te serveren

Giulio Ferrari Collezione is geschikt voor bijzondere gelegenheden en feestelijke momenten.