Trento DOC Riserva 1673 Extra Brut Cesarini Sforza

Die Trento Riserva 1673 Extra Brut von Cesarini Sforza stammt aus den hochgelegenen Weinbergen des Val di Cembra Tals im Trentino. Dieser Sekt ist eine Hommage an die Geburt der Familie Cesarini Sforza nach der Heirat zwischen der Herzogin Livia Teresa Cesarini und Federico Sforza von Santa Flora.

Es wird aus den besten Chardonnay-Trauben gewonnen, die in den ersten zehn Tagen des Septembers manuell geerntet wurden. Nach einem sanften Pressen der Trauben in speziellen Marmormischern erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer 6-monatigen Reifung auf der feinen Hefe. Der Basiswein ist Sekt nach Referenzierung in der Flasche nach der klassischen Methode mit einem Aufenthalt von 48 Monaten auf der Hefe.

Cesarini Sforza Riserva 1673 zeichnet sich durch eine leuchtend goldgelbe Farbe und eine winzige und anhaltende Perlage aus. Sehr fein in der Nase, mit Noten von Honig, reifen gelben Früchten und getrockneten Früchten. Im Mund wirkt es frisch und intensiv, mit einem beneidenswerten Geschmack und Mineralität.

Als Sekt während des Essens geeignet, passt er perfekt zu einem Aperitif.