Trento DOC Riserva 1673 Extra Brut Cesarini Sforza

De Trento Riserva 1673 Extra Brut van Cesarini Sforza is afkomstig van de hooggelegen wijngaarden van de Val di Cembra-vallei in Trentino. Deze mousserende wijn is een eerbetoon aan de geboorte van de familie Cesarini Sforza, naar aanleiding van het huwelijk tussen de hertogin Livia Teresa Cesarini en Federico Sforza van Santa Flora.

Het wordt verkregen van de beste Chardonnay-druiven, handmatig geoogst in de eerste tien dagen van september. Na een zachte persing van de druiven in speciale marmer mengers, vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, gevolgd door 6 maanden rijping op de fijne droesem. De basiswijn sprankelt door hergisting op fles volgens de Klassieke Methode, met een verblijf van 48 maanden op de droesem.

Cesarini Sforza Riserva 1673 wordt gekenmerkt door een heldere goudgele kleur en een minieme en aanhoudende perlage. Zeer fijn in de neus, met tonen van honing, rijp geel fruit en gedroogd fruit. In de mond blijkt het fris en intens, met een benijdenswaardige smaak en mineraliteit.

Geschikt als mousserende wijn tijdens de maaltijd en perfect bij een aperitief.