Trento DOC Riserva 1673 Extra Brut Cesarini Sforza

Trento Riserva 1673 Extra Brut of Cesarini Sforza härstammar från höghöjdsvingårdar i Val di Cembra-dalen i Trentino. Detta mousserande vin hyllar födelsen av familjen Cesarini Sforza efter äktenskapet mellan hertuginnan Livia Teresa Cesarini och Federico Sforza i Santa Flora.

Det erhålls från de bästa Chardonnay-druvorna som skördats manuellt under de första tio dagarna av september. Efter en mjuk pressning av druvorna i speciella marmorblandare sker jäsning i rostfritt stålbehållare vid kontrollerad temperatur, följt av åldring i 6 månader på den fina vingen. Basvinet är mousserande vin genom referens i flaskan, enligt Classic Method, med en vistelse på vattnet i 48 månader.

Cesarini Sforza Riserva 1673 kännetecknas av en ljus guldgul färg och en minut och ihållande perlage. Mycket fint på näsan, med anteckningar av honung, mogen gul frukt och torkad frukt. I munnen visar det sig friskt och intensivt, med en avundsvärt smak och mineralitet.

Lämplig som ett mousserande vin under hela måltiden, det är perfekt att följa med en aperitif.