Trento DOC Riserva 1673 Extra Brut Cesarini Sforza

Le Trento Riserva 1673 Extra Brut de Cesarini Sforza provient des vignobles de haute altitude de la vallée du Val di Cembra dans le Trentin. Ce vin mousseux rend hommage à la naissance de la famille Cesarini Sforza, à la suite du mariage entre la duchesse Livia Teresa Cesarini et Federico Sforza de Santa Flora.

Il est obtenu à partir des meilleurs raisins de Chardonnay, récoltés manuellement dans les dix premiers jours de septembre. Après un pressurage doux des raisins dans des mélangeurs spéciaux en marbre, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'un élevage de 6 mois sur lies fines. Le vin de base est du vin mousseux par refermentation en bouteille, selon la Méthode Classique, avec un séjour sur lies pendant 48 mois.

Cesarini Sforza Riserva 1673 se caractérise par une couleur jaune doré brillant et un perlage minuscule et persistant. Très fin au nez, avec des notes de miel, de fruits jaunes mûrs et de fruits secs. En bouche, il se révèle frais et intense, avec une saveur et une minéralité enviables.

Convient comme vin mousseux tout au long du repas, il est parfait pour accompagner un apéritif.