Trento DOC Extra Brut Rosé Millesimato 2022 Maso Martis

Was für ein Wein ist das

Der Trento Rosé Extra Brut von Maso Martis ist ein Schaumwein nach klassischer Methode, hergestellt aus Pinot Nero-Trauben, die biologisch angebaut werden. Er zeigt ein feines und anhaltendes Mousseux, das Frische und Lebendigkeit betont. Das Bouquet bietet kleine rote Früchte und Mandel, während der Gaumen nach einer mindestens 36-monatigen Flaschengärung auf der Hefe frisch und würzig erscheint. Die Stahltankgärung und das lange Hefelager verleihen Struktur und Komplexität, und der Trinkfluss bleibt angenehm.

Herkunft

Dieser Schaumwein wird im Trentino hergestellt, einem Gebiet mit langer Tradition in der Produktion nach klassischer Methode und im biologischen Weinbau.

Herstellung

Die Lese erfolgt von Hand in kleine Kisten, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Nach sanftem Pressen bleibt der Most im Kontakt mit den Schalen, um Farbe und typische Aromen des Pinot Nero zu extrahieren. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Im Frühjahr wird der Grundwein mit ausgewählten Hefen nach der klassischen Methode zur zweiten Gärung in Flaschen gefüllt. Das Hefelager dauert mindestens 36 Monate, anschließend erfolgt die Dosage Extra Brut.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Wein eine zartrosa Farbe mit kirschroten Reflexen und feinem Schaum. In der Nase dominieren Himbeere, Walderdbeere und Johannisbeere mit einem feinen Mandelduft. Am Gaumen ist er frisch und lebendig, die Würze trägt das Profil und ein elegantes Mousseux umschmeichelt den Gaumen. Das Finale ist trocken und anhaltend.

Speiseempfehlung

Trento Rosé Extra Brut von Maso Martis passt zu rohem Meeresfrüchten, Tatar von roten Garnelen und Schwertfisch-Carpaccio. Ideal auch zu Spaghetti mit Venusmuscheln, Meeresfrüchterisotto und frittiertem Fisch. Regional harmoniert er mit Stockfisch nach Vicenza-Art oder Oktopussalat mit Kartoffeln. Die Frische passt ebenso zu frischem Ziegenkäse und gegrilltem Gemüse.

Servierempfehlung

Dieser Schaumwein sollte gut gekühlt in Tulpenkelchen serviert werden, um Perlage und Aromen hervorzuheben. Er ist bereits beim Öffnen trinkfertig. Perfekt als Aperitif, zu sommerlichen Mittagessen oder festlichen Anlässen – mit ausgeprägtem und vielseitigem Charakter.