Trento DOC Extra Brut Rosé Millesimato 2022 Maso Martis

Vad är det för typ av vin

Trento Rosé Extra Brut från Maso Martis är ett mousserande vin tillverkat enligt klassisk metod av Pinot Nero-druvor odlade enligt ekologiska principer. Det har en fin och varaktig mousse som framhäver vinets fräschör och livlighet. Doften bjuder på små röda bär och mandel, medan smaken är frisk och smakrik efter minst 36 månaders lagring på jästfällningen i flaska. Jäsning på ståltank och lång lagring på jäst ger både struktur och komplexitet, men vinet är ändå lättdrucket.

Ursprung

Detta mousserande vin produceras i Trentino, ett område med lång tradition av klassisk metod och ekologisk vinodling.

Hur tillverkas det

Druvorna skördas för hand i små lådor för att bevara bärens kvalitet. Efter varsam pressning får musten ligga med skalen för att utvinna färg och aromer typiska för Pinot Nero. Jäsningen sker i ståltank med kontrollerad temperatur. På våren tappas basvinet på flaska med utvalda jäststammar för andra jäsningen enligt den klassiska metoden. Lagring på jäst varar i minst 36 månader, därefter görs en Extra Brut-dosage.

Smaknoter

Vinet har en ljusrosa färg med körsbärsreflexer och fin mousse. I doften finns hallon, smultron och vinbär samt en diskret ton av mandel. Smaken är frisk och pigg, saltmineraler stöder vinets karaktär och en elegant mousse smeker gommen. Avslutet är torrt och bestående.

Vad passar det till

Trento Rosé Extra Brut från Maso Martis passar till råa skaldjur, tartar på röd räka och svärdfiskcarpaccio. Perfekt till spaghetti med vongole, skaldjursrisotto och friterad fisk. Regionalt fungerar det fint till grytad torsk från Vicenza eller bläckfisk- och potatissallad. Dess fräschör passar även med färsk getost och grillade grönsaker.

När ska det serveras

Servera mousserandet väl kylt i tulpanformade glas för att lyfta fram bubblor och aromer. Redo att drickas direkt efter öppning. Passar som aperitif, till somriga luncher eller vid festliga tillfällen, tack vare sin tydliga och mångsidiga karaktär.