Trento DOC Extra Brut Rosé Millesimato 2022 Maso Martis

Quel type de vin est-ce

Le Trento Rosé Extra Brut de Maso Martis est un vin effervescent Méthode Classique issu de raisins de Pinot Nero cultivés en agriculture biologique. Il se distingue par une finesse et une persistance des bulles qui mettent en valeur fraîcheur et vivacité. Le bouquet dévoile de petits fruits rouges et de l’amande, tandis que la bouche, après un vieillissement d’au moins 36 mois sur lies en bouteille, est fraîche et savoureuse. La vinification en cuve inox et le long repos sur lies apportent structure et complexité, tout en conservant une agréable buvabilité.

Origine

Ce vin effervescent est produit dans le Trentin, une région historiquement reconnue pour la production en Méthode Classique et la viticulture biologique.

Comment est-il produit

La récolte se fait à la main dans de petites caisses pour préserver l’intégrité des grappes. Après un pressurage doux, le moût reste au contact des peaux pour extraire couleur et arômes du Pinot Nero. La fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. Au printemps, le vin de base est mis en bouteille avec des levures sélectionnées pour la seconde fermentation selon la Méthode Classique. L’élevage sur lies dure au moins 36 mois, suivi d’un dosage Extra Brut.

Notes de dégustation

À l’œil, le vin présente une robe rose pâle aux reflets cerise et une mousse fine. Le nez révèle framboise, fraise des bois et groseille avec une touche délicate d’amande. La bouche est fraîche et vive, la sapidité soutient l’ensemble et une effervescence élégante enveloppe le palais. Finale sèche et persistante.

Accords mets et vin

Le Trento Rosé Extra Brut de Maso Martis s’accorde avec des crus de la mer, tartare de crevettes rouges et carpaccio d’espadon. Parfait également avec des spaghettis aux palourdes, risotto aux fruits de mer et friture de poisson. Sur le plan régional, il accompagne la morue à la vicentine ou la salade de poulpe aux pommes de terre. Sa fraîcheur s’associe aussi à des fromages de chèvre frais et à des plats de légumes grillés.

Quand le servir

Ce vin effervescent se sert frais, dans des verres tulipe pour mettre en valeur les bulles et les arômes. Il est prêt à être dégusté dès l’ouverture. À apprécier en apéritif, lors de déjeuners estivaux ou en fête, grâce à son caractère affirmé et polyvalent.