Trento DOC Extra Brut Rosé Millesimato 2022 Maso Martis

Wat voor soort wijn is het

De Trento Rosé Extra Brut van Maso Martis is een mousserende wijn volgens de klassieke methode, gemaakt van Pinot Nero-druiven die biologisch worden geteeld. Hij heeft een fijne en aanhoudende bubbel die frisheid en levendigheid versterkt. Het bouquet biedt kleine rode vruchten en amandel, terwijl de smaak fris en hartig is na ten minste 36 maanden rijping sur lie op fles. Vinificatie in staal en het lange verblijf op de gisten zorgen voor structuur en complexiteit, en het drinkplezier blijft behouden.

Herkomst

Deze mousserende wijn wordt geproduceerd in Trentino, een gebied dat historisch bekend staat om de productie volgens de klassieke methode en biologische wijnbouw.

Hoe wordt hij gemaakt

De oogst gebeurt met de hand in kleine kistjes om de druiven intact te houden. Na een zachte persing blijft het sap in contact met de schillen om kleur en aroma's van de Pinot Nero te extraheren. De fermentatie vindt plaats in staal bij gecontroleerde temperatuur. In het voorjaar wordt de basiswijn op fles gebracht met geselecteerde gisten voor de tweede gisting volgens de klassieke methode. De rijping sur lie duurt minstens 36 maanden, daarna volgt een Extra Brut dosage.

Proefnotities

De wijn is lichtroze van kleur met kersenreflecties en een fijne mousse. In de neus framboos, bosaardbei en aalbes, met een delicate hint van amandel. De smaak is fris en levendig, de hartigheid ondersteunt het profiel en een elegante bubbel omhult het gehemelte. De afdronk is droog en aanhoudend.

Waarbij drinken

De Trento Rosé Extra Brut van Maso Martis past goed bij rauwe zeevruchten, tartaar van rode garnaal en zwaardviscarpaccio. Ideaal bij spaghetti alle vongole, risotto met zeevruchten en gemengde visfrituur. Regionaal combineert hij mooi met baccalà alla vicentina of octopussalade met aardappel. De frisheid past ook bij verse geitenkaas en gerechten van gegrilde groenten.

Wanneer schenken

Deze mousserende wijn serveer je gekoeld, in een tulpglas om de bubbel en aroma's te accentueren. Klaar om direct bij het openen te drinken. Past als aperitief, tijdens zomerse lunches of bij feestelijke gelegenheden, dankzij het uitgesproken en veelzijdige karakter.