Trento DOC Extra Brut Rosé Millesimato 2022 Maso Martis

Wat voor wijn is het

Trento Rosé Extra Brut van Maso Martis is een mousserende wijn volgens de Metodo Classico, gemaakt van Pinot Nero-druiven. De wijn heeft een fijne en aanhoudende mousse die frisheid en levendigheid benadrukt. In de geur ontdek je rood fruit en amandel; in de mond is de wijn fris en mineraal dankzij een rijping van minimaal 36 maanden op de fijne gisten in de fles. De vinificatie in roestvrij staal en het lange contact met de gisten geven structuur en complexiteit, terwijl het drinkplezier behouden blijft.

Herkomst

Deze mousserende wijn wordt geproduceerd in Trentino, een streek die historisch bekend staat om de productie van Metodo Classico en een zorgvuldige, gebiedsgerichte wijnbouw.

Productiemethode

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratjes om de bessen heel te houden. Na zachte persing blijft het sap op de schillen voor het extraheren van kleur en typische Pinot Nero-aroma’s. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. In het voorjaar wordt de basiswijn gebotteld samen met geselecteerde gisten voor de tweede gisting volgens de Metodo Classico. De rijping op de gisten duurt minstens 36 maanden, daarna volgt de Extra Brut dosage.

Proefnotities

De wijn is lichtroze van kleur met kersachtige reflecties en een fijne mousse. In de neus aroma’s van framboos, bosaardbei en aalbes, met een subtiele hint van amandel. In de mond is de wijn fris en levendig, de mineraliteit ondersteunt het geheel en een elegante mousse omhult het gehemelte. De afdronk is droog en aanhoudend.

Wijn-spijscombinaties

Trento Rosé Extra Brut van Maso Martis is uitstekend bij rauwe zeevruchten, tartaar van rode garnaal en carpaccio van zwaardvis. Hij is ideaal bij spaghetti alle vongole, een zeevruchtenrisotto en een gemengde visfrituur. Op regionale wijze combineert hij met baccalà alla vicentina of octopus-salade met aardappelen. De frisse stijl past ook bij verse geitenkaas en bij gegrilde groentegerechten.

Wanneer te serveren

Deze mousserende wijn dient goed gekoeld geserveerd te worden in tulpglazen om mousse en aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. De wijn is direct na openen drinkklaar. Past perfect als aperitief, bij zomerse lunches of feestelijke gelegenheden, dankzij zijn uitgesproken en veelzijdige karakter.