Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Rive di Campea 2024 Bisol 1542

Der Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Rive di Campea von Bisol 1542 entsteht zwischen den steilen Hügeln der Rive, wo der Weinberg Campea sich über 7 zusammenhängende Hektar erstreckt. Dieses besonders geeignete Terrain genießt eine günstige Exposition und einen erheblichen Temperaturunterschied, Faktoren, die zur Qualität und Ausdruckskraft des Weins beitragen. Die Böden sind reich an Ton und Sandstein, mit Adern aus Mergel und Kalkstein, die dem Wein Spannung und mineralische Finesse verleihen.

Der Herstellungsprozess beinhaltet eine manuelle Ernte in Bins, gefolgt von einer sanften Pressung. Die Glera-Trauben durchlaufen eine Nachgärung im Autoklaven nach der Martinotti-Methode, um ein feines und anhaltendes Mousse zu erreichen. Der Restzucker ist typisch für den Extra Brut-Stil und die Perlage ist dank einer kontrollierten Nachgärung mit 30g Zucker gut integriert.

In der Nase präsentiert er sich mit einem eleganten Bouquet aus weißen Blumen und zitrischen Noten, ergänzt durch duftige Töne von Apfel und Pfirsich, begleitet von einem leichten mineralischen Touch. Am Gaumen ist er direkt, lebendig und würzig, trocken aber harmonisch, mit einem trockenen Abgang, der sich anmutig verlängert und dabei klare Eleganz und anhaltende Frische bewahrt.

Perfekt als Aperitif, passt er ideal zu rohem Fisch und leichten Gerichten mit Gemüse oder Krustentieren.