Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Rive di Campea 2024 Bisol 1542

De Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Rive di Campea van Bisol 1542 ontstaat tussen de steile heuvels van de Rive, waar de wijngaard van Campea zich uitstrekt over 7 aaneengesloten hectare. Dit bijzonder geschikte terrein geniet van een gunstige ligging en een aanzienlijke temperatuurschommeling, factoren die bijdragen aan de kwaliteit en expressiviteit van de wijn. De bodems zijn rijk aan klei en zandsteen, met aderen van mergel en kalksteen die de wijn spanning en minerale finesse geven.

Het wijnbereidingsproces omvat handmatige oogst in bakken, gevolgd door zachte persing. De Glera-druiven ondergaan een gisting in autoclaaf volgens de Martinotti-methode, om een fijne en aanhoudende mousse te bereiken. De restsuiker is typisch voor de Extra Brut-stijl en de pareling is goed geïntegreerd dankzij een gecontroleerde gisting met 30g suiker.

In de neus toont het een elegant boeket van witte bloemen en citrusnoten, aangevuld door geurige tonen van appel en perzik, vergezeld van een lichte minerale toets. In de mond is het direct, levendig en hartig, droog maar harmonieus, met een droge afdronk die gracieus verlengd wordt, waarbij een duidelijke elegantie en blijvende frisheid behouden blijven.

Perfect als aperitief, het past ideaal bij rauwe vis en lichte gerechten op basis van groenten of zeevruchten.