Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Rive di Campea 2024 Bisol 1542

Wat voor wijn het is

De Rive di Campea van Bisol 1542 is een Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut, volledig gemaakt van Glera. Hij komt van de steile heuvels van de Rive, een omgeving die de wijn spanning en minerale finesse geeft. De stijl is droog, rechttoe-rechtaan en elegant, met een fijne, goed geïntegreerde mousse. Het is de meest verticale en terroirgedreven expressie van de herkomstbenaming.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen van de wijngaard Campea, die zeven hectare aaneengesloten beslaat. Deze bijzonder geschikte ligging profiteert van een gunstige expositie en een groot verschil tussen dag- en nachttemperaturen, factoren die de kwaliteit en expressiviteit van de wijn ondersteunen. De bodems, rijk aan klei en zandsteen, vertonen aders van mergel en kalksteen die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geven. Deze specifieke herkomst bepaalt het karakter van de cuvée nauwkeurig.

Hoe hij wordt gemaakt

De oogst gebeurt met de hand in kratten, gevolgd door een zachte persing van de Glera-druiven. De basiswijn wordt vervolgens volgens de Martinotti-methode gemaakt, met een tweede gisting in een druktank (autoclaaf) die een fijne en aanhoudende mousse ontwikkelt. De dosage, afgestemd op de Extra Brut-stijl, blijft bescheiden en in balans, zodat de mousse op het gehemelte goed geïntegreerd blijft. Dit productieproces benadrukt de mineraliteit en spanning die kenmerkend zijn voor de wijngaard Campea.

Proefnotities

In de neus een elegant boeket van witte bloemen en citrus, aangevuld met geurige tonen van appel en perzik, vergezeld van een lichte minerale toets. In de mond is hij rechtuit, levendig en ziltig, droog maar harmonieus, met een droge afdronk die zich sierlijk verlengt. Hij behoudt tot het einde een duidelijke elegantie en aanhoudende frisheid.

Waarmee te combineren

Combineert ideaal met rauwe vis, waarbij zijn ziltigheid en frisheid de verfijning benadrukken. Gaat ook uitstekend samen met lichte groentegerechten, die aansluiten bij zijn florale en citrusachtige tonen. Ook perfect bij schaaldieren, gedragen door de minerale spanning van de wijn. Zijn veelzijdigheid maakt hem geschikt voor een volledige lichte maaltijd.

Wanneer te serveren

Rive di Campea is perfect als aperitief, dankzij zijn directe frisheid en elegante doordrinkbaarheid. Hij leent zich ook goed om een volledige lichte maaltijd op basis van vis en groenten te begeleiden. De ideale keuze voor gezellige momenten voorafgaand aan de maaltijd.