Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Rive di Campea 2024 Bisol 1542

El Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Rive di Campea de Bisol 1542 nace entre las colinas escarpadas de Rive, donde el viñedo de Campea se extiende por 7 hectáreas en un solo cuerpo. Este terreno particularmente adecuado goza de una exposición favorable y de una fuerte amplitud térmica, elementos que contribuyen a la calidad y expresividad del vino. Los suelos son ricos en arcilla y arenisca, con vetas de marga y caliza que confieren al vino tensión y fineza mineral.

La vinificación prevé una vendimia manual en bins seguida de un prensado suave. Las uvas Glera sufren una refermentación en autoclave según el método Martinotti, para obtener una espuma fina y persistente. El azúcar residual es típico del estilo Extra Brut, y la efervescencia está bien integrada gracias a una refermentación controlada con 30g de azúcar.

En nariz se presenta con un bouquet elegante de flores blancas y notas cítricas, a las que se suman tonos fragantes de manzana y melocotón, acompañados de un leve toque mineral. Al gusto es directo, vibrante y sabroso, seco pero armónico, con un final seco que se alarga con gracia, manteniendo una clara elegancia y una frescura persistente.

Perfecto como aperitivo, se combina idealmente con pescados crudos y platos ligeros a base de verduras o mariscos.