Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Rive di Campea 2024 Bisol 1542

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Rive di Campea de Bisol 1542 naît entre les collines escarpées de Rive, où le vignoble de Campea s'étend sur 7 hectares d'un seul tenant. Ce terrain particulièrement bien exposé bénéficie d'une exposition favorable et d'une forte amplitude thermique, des éléments qui contribuent à la qualité et à l'expressivité du vin. Les sols sont riches en argile et en grès, avec des veines de marne et de calcaire conférant au vin tension et finesse minérale.

La vinification prévoit une récolte manuelle en caissettes suivie d'un pressurage doux. Les raisins Glera subissent une refermentation en autoclave selon la méthode Martinotti, pour obtenir une mousse fine et persistante. Le sucre résiduel est typique du style Extra Brut, et l'effervescence est bien intégrée grâce à une refermentation contrôlée avec 30g de sucre.

Au nez, il présente un bouquet élégant de fleurs blanches et des notes d'agrumes, auxquelles s'ajoutent des tons fragrants de pomme et de pêche, accompagnés d'une légère touche minérale. En bouche, il est direct, vibrant et savoureux, sec mais harmonieux, avec une finale sèche qui s'allonge avec grâce, conservant une élégance claire et une fraîcheur persistante.

Parfait comme apéritif, il se marie idéalement avec des poissons crus et des plats légers à base de légumes ou de crustacés.