Valle d'Aosta DOC Petite Arvine 2025 Les Crêtes

Was für ein Wein ist das

Der Petite Arvine von Les Crêtes ist ein alpiner Weißwein, der ausschließlich aus Petite Arvine-Trauben hergestellt wird. Die Sorte reift spät und hat ihren Namen von ihren kleinen Beeren ("petite" auf Französisch). Er gehört zu den prägendsten Weißweinen des Aostatals. Er zeigt ausgeprägte Mineralität, markante Salinität und ein Aromaprofil, das leicht wiederzuerkennen ist.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus drei Weinbergen im Valle d'Aosta. Zwei liegen in Aymavilles, Champorette und Bufferia, der dritte ist Frissonnière in Saint-Christophe. Die Weinberge liegen auf 550 bis 750 Metern Höhe an süd- und westexponierten Hängen. Die Böden sind moränisch, locker und sandig. Das alpine Klima bringt kurze, kühle und windige Sommer, lange kalte Winter, wenig Niederschlag und starke Temperaturschwankungen. Dieses Klima verleiht dem Wein Frische und aromatische Präzision.

Wie er hergestellt wird

Die Handlese erfolgt Anfang Oktober. Die Trauben werden gekühlt und dann als ganze Traube mit schonender Pressung gepresst. Die Gärung des Mostes dauert etwa zwölf Tage in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein zwei Monate auf der Feinhefe, also in Kontakt mit seiner eigenen Hefe. Zum Schluss ruht er drei Monate auf der Flasche, bevor er die Kellerei verlässt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein leuchtendes Strohgelb. In der Nase stehen zuerst die Blüten, Jasmin und Pfingstrose, danach kommen die Früchte mit Apfel, Pflaume und Zitrus. Am Gaumen ist er salin und ausgewogen, mit mineralischen Nuancen bis in ein frisches, klares Finale.

Wozu er passt

Seine Salinität und Mineralität machen ihn ideal zu rohen Meeresfrüchten wie Garnelen, Langustinen und Austern sowie zu Fischcarpaccio. Er passt auch sehr gut zu Fischvorspeisen und mediterranen Pasta- und Reisgerichten, zum Beispiel Spaghetti mit Venusmuscheln oder einem Zitrus-Risotto. Auch als Aperitif ist er ausgezeichnet.

Wann servieren

Ein vielseitiger Weißwein, geeignet sowohl als Aperitif als auch zu Fisch zum Mittag- oder Abendessen. Servieren Sie ihn in einem tulpenförmigen Glas, das die floralen Aromen einfängt und seine alpine Frische betont. Perfekt für Sommermahlzeiten und für alle, die einen salinen, präzisen Weißwein suchen.