Valle d'Aosta DOC Petite Arvine 2025 Les Crêtes

Vilken typ av vin är det

Petite Arvine från Les Crêtes är ett alpint vitt vin gjort enbart på Petite Arvine-druvor. Druvsorten mognar sent och har fått sitt namn från sina små bär ("petite" på franska). Det är ett av de mest framträdande vita vinerna från Valle d'Aosta. Vinet har tydlig mineralitet, markerad sälta och en aromprofil som är lätt att känna igen.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från tre vingårdar i Valle d'Aosta. Två ligger i Aymavilles, Champorette och Bufferia, och den tredje är Frissonnière i Saint-Christophe. Vingårdarna ligger på 550–750 meters höjd, på sluttningar med syd- och västläge. Jordarna är moränrika, lätta och sandiga. Det alpina klimatet har korta, svala och blåsiga somrar, långa kalla vintrar, lite nederbörd och stora dygnsvariationer. Det är detta klimat som ger vinet friskhet och aromatisk precision.

Hur det framställs

Handskörd sker i början av oktober. Druvorna kyls och pressas sedan hela med varsam pressning. Musten jäser i cirka tolv dagar i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur. Därefter lagras vinet i två månader sur lie, det vill säga i kontakt med sin jästfällning. Slutligen vilar det tre månader på flaska innan lansering.

Doft- och smaknoter

I glaset är det klart halmgult. I doften kommer först blommorna, jasmin och pion, därefter frukten med äpple, plommon och citrus. I munnen är det salint och balanserat, med mineraliska nyanser som följer med sippen ända till en frisk och ren avslutning.

Vad det passar till

Den uttalade sältan och mineraliteten gör det idealiskt till råa delikatesser från havet, som räkor, scampi och ostron, samt till carpaccio på fisk. Det fungerar också mycket bra till fiskförrätter och medelhavsinspirerade pasta- och risrätter, till exempel spaghetti med vongole eller en citrusrisotto. Utmärkt även som aperitif.

När det ska serveras

Detta är ett mångsidigt vitt vin, lika passande som aperitif som till lunch och middag med fisk. Servera i ett tulpanformat glas, som fångar de blommiga dofterna och framhäver dess alpina friskhet. Perfekt till sommarens måltider och för den som söker ett salint och precist vitt vin.