Valle d'Aosta DOC Petite Arvine 2025 Les Crêtes

Qué tipo de vino es

El Petite Arvine de Les Crêtes es un vino blanco alpino elaborado únicamente con uvas de Petite Arvine. La variedad madura tarde y debe su nombre a sus bayas pequeñas ("petite" en francés). Es uno de los blancos más emblemáticos del Valle d'Aosta. Presenta una intensa mineralidad, una salinidad marcada y un perfil aromático fácil de identificar.

De dónde procede

Las uvas proceden de tres viñas del Valle d'Aosta. Dos están en Aymavilles, Champorette y Bufferia, y la tercera es Frissonnière, en Saint-Christophe. Los viñedos se sitúan entre 550 y 750 metros de altitud, en laderas con exposición sur y oeste. Los suelos son morrénicos, sueltos y arenosos. El clima alpino tiene veranos cortos, frescos y ventosos; inviernos largos y fríos; pocas lluvias y fuertes oscilaciones térmicas. Este clima aporta al vino frescura y precisión aromática.

Cómo se elabora

La vendimia manual se realiza a principios de octubre. Las uvas se enfrían y luego se prensan enteras con un prensado suave. El mosto fermenta durante unos doce días en acero inoxidable a temperatura controlada. Después, el vino cría durante dos meses sobre lías, es decir, en contacto con sus propias lías. Por último, reposa tres meses en botella antes de salir de bodega.

Notas de cata

En la copa es de un brillante amarillo pajizo. En nariz aparecen primero las flores, jazmín y peonía; después llega la fruta, con manzana, ciruela y cítricos. En boca es salino y equilibrado, con matices minerales que acompañan el trago hasta un final fresco y limpio.

Con qué marida

Su salinidad y mineralidad lo hacen ideal con el marisco crudo, como gambas, cigalas y ostras, y con los carpaccios de pescado. Va muy bien también con los entrantes de pescado y con platos mediterráneos de pasta o arroz, por ejemplo espaguetis con almejas o un risotto de cítricos. Es excelente también como aperitivo.

Cuándo servirlo

Es un blanco versátil, apto tanto para el aperitivo como para comidas y cenas a base de pescado. Sírvelo en una copa en forma de tulipa, que recoge bien los aromas florales y realza su frescura alpina. Perfecto para comidas de verano y para quien busca un blanco salino y preciso.