Valle d'Aosta DOC Petite Arvine 2025 Les Crêtes

Welk type wijn is het

De Petite Arvine van Les Crêtes is een alpine witte wijn die uitsluitend van Petite Arvine-druiven wordt gemaakt. De variëteit rijpt laat en ontleent haar naam aan de kleine bessen ("petite" in het Frans). Het is een van de meest kenmerkende witte wijnen van Valle d'Aosta. De wijn heeft een uitgesproken mineraliteit, duidelijke ziltigheid en een aromatisch profiel dat je meteen herkent.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen van drie wijngaarden in Valle d'Aosta. Twee liggen in Aymavilles, Champorette en Bufferia, de derde is Frissonnière in Saint-Christophe. De wijngaarden liggen op 550 tot 750 meter hoogte, op zuid- en westgerichte hellingen. De bodems zijn morenenbodems, los en zanderig. Het Alpiene klimaat kent korte, koele en winderige zomers, lange koude winters, weinig neerslag en grote temperatuurverschillen. Dit klimaat geeft de wijn frisheid en aromatische precisie.

Hoe hij wordt gemaakt

De handmatige oogst vindt begin oktober plaats. De druiven worden gekoeld en vervolgens in hun geheel zacht geperst met een voorzichtige persing. De most vergist ongeveer twaalf dagen in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt de wijn twee maanden sur lie, dus in contact met zijn eigen gisten. Tot slot rust hij drie maanden op fles voordat hij wordt vrijgegeven.

Proefnotities

In het glas is hij helder strogeel. In de neus komen eerst de bloemen, jasmijn en pioenroos, daarna het fruit met appel, pruim en citrus. In de mond is hij ziltig en in balans, met minerale nuances die de slok begeleiden tot aan een frisse, schone finale.

Waar hij bij past

Door zijn ziltigheid en mineraliteit is hij ideaal bij rauwe zeevruchten zoals garnalen, langoustines en oesters, en bij viscarpaccio. Ook zeer geschikt bij voorgerechten met vis en Mediterrane pasta- en rijstgerechten, bijvoorbeeld spaghetti met venusschelpen of een citrusrisotto. Ook uitstekend als aperitief.

Wanneer te serveren

Een veelzijdige witte wijn, geschikt zowel als aperitief als bij vis voor lunch en diner. Serveer in een tulpvormig glas, dat de bloemige aroma’s mooi opvangt en zijn Alpenfrisheid accentueert. Perfect voor zomerse maaltijden en voor wie op zoek is naar een ziltige, precieze witte wijn.