Valle d'Aosta DOP Pinot Noir L'Emerico 2022 Elio Ottin

Was für ein Wein ist das

Valle d’Aosta Pinot Nero L’Emerico von Elio Ottin ist ein Rotwein, der aus Pinot Noir-Trauben in der Valle d’Aosta gewonnen wird. Er präsentiert sich mittelkräftig, mit einem runden und samtigen Geschmack und einem Abgang, der von einer angenehmen Tannin-Note geprägt ist. Der Ausbau erfolgt durch temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl und eine Reifung in französischen Eichenfässern, die dem Wein ein klares Profil verleiht, in dem reife Frucht und entwicklungsbedingte Noten ausgewogen nebeneinander bestehen.

Herkunft

Dieser Wein wird in der Gemeinde St. Christophe in der Provinz Aosta, im Gebiet der Valle d’Aosta, erzeugt. Die Weinberge stehen auf schluffig-sandigen Böden mit hohem Anteil an Gestein – eine ideale Kombination für Pinot Noir und bestens geeignet, um seine Ausdruckskraft zu unterstützen. Die Identität des Weins ist eng mit der Herkunft und der Besonderheit des Bodens verknüpft, wodurch dessen ausgewogene Struktur und spürbare Tanninstruktur entstehen.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit der Handlese, die eine sorgfältige Traubenselektion ermöglicht. Anschließend erfolgt eine Gärung im Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen von 9–10°C, was Aromapräzision und Frische erhält. Nach der Gärung reift der Wein 18 Monate in französischen Eichenfässern, wodurch die Rebsortentypizität hervorgehoben und das Geschmacksprofil in Richtung hoher Kontinuität geführt wird, mit einem gut definierten Tannin-Finale.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein granatroter Farbton. Die Nase verströmt ein Bouquet von reifen roten Früchten und einer Leder-Note, die Tiefe verleiht. Am Gaumen punktet der Wein mit mittlerem Körper, einer runden, samtigen Struktur und setzt die Aromatik perfekt fort; der Abgang ist von einer angenehmen Tannin-Note geprägt, die das Finale rhythmisch und anhaltend gestaltet.

Speiseempfehlung

Passt hervorragend zu Risotto, Pilzen und Braten – Gerichten, die seine mittlere Struktur und gleichmäßigen Trinkfluss unterstreichen. Die reife Frucht und der leichte Lederton harmonieren ideal mit würzigen oder gerösteten Speisen, bei denen die Tanninstruktur für einen ausgewogenen Genuss sorgt.

Servierempfehlung

Empfohlen, wenn ein mittelkräftiger Rotwein mit rundem und samtigem Charakter und einem erkennbaren Tannin-Finale gefragt ist. Entfaltet sich besonders gut am Tisch – vor allem zu Risotto, Pilzen oder Braten –, wo seine Struktur zu herzhaften Speisen passt, ohne zu beschweren. Die Kombination aus reifen roten Früchten und Ledernoten eignet sich für Mittag- und Abendessen, bei denen eine klare und definierte Aromatik gefragt ist.