Valle d'Aosta DOP Pinot Noir L'Emerico 2022 Elio Ottin

Vilken typ av vin är det

Valle d’Aosta Pinot Nero L’Emerico från Elio Ottin är ett rött vin framställt av Pinot Noir-druvor odlade i Valle d’Aosta. Vinet har en medelfyllig stil med en rund och sammetslen smak och ett avslut med en angenäm tanninstruktur. Vinifieringen omfattar en temperaturkontrollerad jäsning på ståltank och lagring på franska ekfat, vilket ger en tydlig profil där mogen frukt och utvecklade toner balanserar varandra.

Ursprung

Det här vinet kommer från kommunen St. Christophe i Aostaprovinsen, i området Valle d’Aosta. Vinrankorna växer i ler- och sandrika jordar med en påtaglig mängd sten – en optimal kombination för Pinot Noir, som gynnar dess uttrycksfullhet. Vinets identitet är nära förknippad med sitt ursprung och jordmånen, vilket bidrar till en balanserad struktur och markerad tanninspänning.

Så produceras det

Produktionen inleds med handplockning av druvorna för noggrann selektering. Därefter sker jäsning på ståltank vid kontrollerad temperatur på 9–10°C, vilket ger renhet och aromatisk precision. Efter jäsningen lagras vinet i 18 månader på franska ekfat, en fas som integrerar druvkaraktären och skapar en jämn smakprofil med ett tydligt tanninpräglat avslut.

Smakbeskrivning

I glaset är färgen granatröd. Doften domineras av mogna röda bär med inslag av läder som ger djup. Smaken är medelfyllig, rund och sammetslen och bjuder på god balans; aromerna återspeglas i smaken och avslutet har en angenäm tanninton som ger liv åt eftersmaken och förlänger dess intensitet.

Passar till

Vinet passar utmärkt till risotto, svamp och stekta rätter, vilka lyfter fram den medelfylliga strukturen och elegansen. De mogna bärtonerna och den subtila lädernyansen passar väl till smakrika och rostade rätter där tanninstrukturen bidrar till harmoni.

När serveras det

Passar när man önskar ett medelfylligt rött vin med rund och sammetslen ton och ett kännbart tanninavslut. Vinet gör sig allra bäst vid middagsbordet, särskilt till risotto, svamp eller stekar, där dess struktur kompletterar rika rätter utan att bli tungt. Kombinationen av mogna röda bär och läderton passar till lunch och middag när man vill ha tydlig aromatisk komplexitet.