Valpolicella DOC Classico 2022 Gerardo Cesari

Der Valpolicella Classico des Unternehmens Gerardo Cesari ist ein Rotwein, der mit einer Mischung aus Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara Trauben hergestellt wird. Die Weinberge, die sich in verschiedenen Gebieten des Valpolicella Classica im Veneto befinden, sind auf kalkhaltigen Böden alluvial-moränischen Ursprungs angebaut.

Die Produktion beginnt mit der Weinlese zwischen September und Oktober, gefolgt von der Rotweinvinifikation. Die Trauben mazerieren 10 Tage lang auf den Schalen, um intensive Farben und Aromen zu extrahieren. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und verbleibt mindestens 4 Monate in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Nach einer kurzen Ruhephase in der Flasche ist der Wein bereit für den Markt.

Im Aussehen zeigt dieser Wein eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Aroma ist frisch und fruchtig, mit deutlichen Noten von Beeren und Kirsche. Am Gaumen ist er trocken, samtig und gut ausbalanciert, mit einer angenehmen Harmonie zwischen Säure und Tanninen.

Dieser Valpolicella Classico ist die ideale Begleitung für Nudelgerichte mit Fleischsauce.