Valpolicella Superiore DOC I Saltari 2021 Sartori di Verona

Was für ein Wein ist das

Valpolicella Superiore I Saltari ist ein Rotwein von Sartori di Verona. Er zeichnet sich durch eine solide Struktur, ein klar definiertes Tanningerüst und einen anhaltenden Geschmack aus, der die Sorgfalt im Keller widerspiegelt. Die Reifung in Fässern verschiedener Größen und in Barriques verleiht ihm ein komplexes Profil mit einem Gleichgewicht zwischen Frische und Tiefe. Dieser Stil eignet sich sowohl für den sofortigen Genuss als auch für eine moderate Lagerung.

Herkunft

Der Weinberg I Saltari liegt im Ortsteil Turano auf den Hügeln von Verona, auf einer Höhe zwischen 150 und 200 Metern. Die Hanglage schafft ideale Bedingungen für den Weinbau.

Herstellung

Die Lese erfolgt in drei Durchgängen entsprechend dem Reifegrad, von reif bis leicht überreif. Jede Selektion wird separat vinifiziert und der Wein reift 12-18 Monate in Fässern verschiedener Größen und Barriques, gefolgt von 6 Monaten Flaschenreife. Dieser Prozess verleiht dem Wein aromatische Komplexität und Struktur.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Rubinrot. Das Bukett bietet Noten von Johannisbeere, Zimt, Nelke und Lakritze. Am Gaumen zeigt er Substanz und Ausdauer, mit eingebundenen Tanninen und einer Mineralität, die die Frische unterstützt. Die Säure bleibt ausgewogen und begleitet ein langes, herzhaftes Finale, das ein harmonisches und vollständiges Genusserlebnis bietet.

Passende Speisen

Valpolicella Superiore I Saltari passt gut zu Wildgerichten, Braten und gegrilltem roten Fleisch.

Servierempfehlung

Dieser Wein sollte bei der richtigen Serviertemperatur in großen Tulpenkelchen serviert werden, um Aromen und Struktur optimal zur Geltung zu bringen. Er kann sich in einigen Jahren Flaschenreife weiterentwickeln und komplexere Aromen entfalten.