Valpolicella Superiore DOC I Saltari 2021 Sartori di Verona

Qué tipo de vino es

Valpolicella Superiore I Saltari es un vino tinto elaborado por Sartori di Verona. Se distingue por una estructura sólida, taninos bien definidos y una persistencia en boca que refleja el esmero en bodega. La crianza en toneles de distintos tamaños y en barricas otorga un perfil complejo, con equilibrio entre frescura y profundidad. Este estilo es adecuado tanto para el consumo inmediato como para un envejecimiento moderado.

Origen

El viñedo I Saltari se encuentra en la aldea de Turano, en las colinas de Verona, a una altitud de entre 150 y 200 metros. La ubicación en ladera favorece condiciones ideales para el cultivo de uva.

Cómo se produce

La vendimia se realiza en tres fases, según el grado de madurez, desde madura hasta ligeramente sobremadura. Cada selección se vinifica por separado y el vino envejece de 12 a 18 meses en toneles de varios tamaños y barricas, seguido de un reposo en botella de 6 meses. Este proceso contribuye a una complejidad aromática y estructural.

Notas de cata

A la vista, el vino muestra un rojo rubí intenso. El perfil aromático ofrece notas de grosella negra, canela, clavos de olor y regaliz. En boca destaca la consistencia y persistencia, con taninos integrados y mineralidad que apoya la frescura. La acidez es equilibrada y acompaña un final largo y sabroso, brindando una experiencia gustativa armónica y plena.

Maridaje

Valpolicella Superiore I Saltari combina bien con platos de caza, asados y carnes rojas a la parrilla.

Cuándo servirlo

Se recomienda servir este vino a la temperatura adecuada en copas grandes tipo tulipán para exaltar sus aromas y estructura. Puede evolucionar positivamente tras algunos años de guarda en bodega, desarrollando aromas más complejos.