Valpolicella Superiore DOC Mizzole 2017 Cecilia Beretta

Was für ein Wein ist das

Mizzole von Cecilia Beretta ist ein Rotwein aus Venetien, klassifiziert als Valpolicella Superiore, der durch einen raffinierten und eleganten Stil besticht. Er ist darauf ausgelegt, ein starkes Gleichgewicht zwischen Struktur und Frische auszudrücken, und bietet ein dynamisches Profil, das fruchtige Noten, eine feine Tanninstruktur und eine dosierte Würze vereint. Die Vinifikation kombiniert verschiedene Techniken, um Komplexität und unmittelbaren Trinkgenuss hervorzuheben.

Herkunft

Die Trauben stammen von Weinbergen auf zweihundert Metern Höhe in der Contrada di Mizzole im Valpantena. Der ton-kalkhaltige Boden verleiht dem Wein eine klare Definition und sorgt für eine ausgeprägte geschmackliche Spannung. Der Anbau hebt die Authentizität des Terroirs hervor und begünstigt eine aromatische Reinheit, die den eleganten Charakter dieses Weins unterstreicht.

Herstellung

Die Verarbeitung beginnt mit einer schonenden Pressung, gefolgt von einer mehrstündigen Maischemazeration bei niedriger Temperatur. Die Gärung findet mehrere Tage lang bei kontrollierter Temperatur statt, wobei häufige Umwälzungen die optimale Farbstoffextraktion begünstigen. Nach dem biologischen Säureabbau im Edelstahltank reift der Wein insgesamt neun Monate: Ein Teil bleibt in Edelstahl, der Großteil wird in Barriques und Tonneaux ausgebaut.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein brillantes Farbspiel mit leicht korallenroten Reflexen. In der Nase präsentiert sich ein intensives und komplexes Bouquet mit roten Beeren wie Johannisbeeren und Walderdbeeren, ergänzt durch Anklänge von Kräutern und einem süßen Zimtabgang. Am Gaumen harmonisch und samtig, getragen von lebendiger Frische und seidig-weichen Tanninen, die einen angenehmen und langen Nachhall garantieren.

Speiseempfehlungen

Dieser Rotwein passt hervorragend zu geschmackvollen Pastagerichten, bei denen die frische Komponente die Würze der Saucen ausgleicht. Ebenso begleitet er gebratenes helles Fleisch, da seine Struktur die Saftigkeit hervorhebt, ohne die Aromen zu überdecken. Die Kombination mit mittelgereiftem Käse lässt den Holzausbau seine natürliche Harmonie zusätzlich entfalten.

Servierempfehlung

Die ideale Wahl für Mittag- und Abendessen, wenn man eine ausgewogene Mischung aus Finesse und Struktur servieren möchte. Die weiche Fruchtigkeit macht ihn besonders angenehm in geselliger Runde, sodass er den gesamten Verlauf des Essens begleitet, ohne den Gaumen zu ermüden. Gibt man ihm Zeit, sich im Glas zu entfalten, können sich die Aromen voll entwickeln und ein rundum befriedigender Genuss entsteht.