Valpolicella Superiore DOC Mizzole 2017 Cecilia Beretta

Vilken typ av vin det är

Mizzole av Cecilia Beretta är ett rött vin från Veneto klassificerat som Valpolicella Superiore, kännetecknat av en raffinerad och elegant stil. Vinet är framtaget för att uttrycka en tydlig balans mellan struktur och fräschör och erbjuder en dynamisk profil där fruktiga toner, tanninstruktur och en fin kryddighet samverkar. Vinifikationen kombinerar olika tekniker för att lyfta fram komplexiteten och den omedelbara drickbarheten.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdar som ligger tvåhundra meter över havet i contrada di Mizzole, inom Valpantena. Den ler- och kalkrika jorden bidrar till att definiera smaken och ger tydlig smakspänning. Odlingen lyfter fram terroirets äkthet och främjar aromatisk renhet som förstärker vinets typiskt eleganta uttryck.

Hur det produceras

Arbetet börjar med en varsam pressning, följt av skalmaceration i flera timmar vid låg temperatur. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur under några dagar, med frekventa överpumpningar som optimerar färgextraktionen. Efter malolaktisk jäsning på ståltank sker nio månaders lagring: en del vilar i stål, medan huvuddelen mognar i barrique och tonneaux.

Smaknoter

I glaset har det en briljant färg med svaga korallröda reflexer. Doften bjuder på en intensiv och komplex bukett där toner av röda bär såsom vinbär och smultron får sällskap av inslag av örter och en len avslutning av kanel. Smaken är harmonisk och sammetslen, buren av livlig fräschör och sidentanniner som ger ett angenämt och långvarigt avslut.

Passar till

Detta röda vin passar lätt till smakrika pastarätter, där friskheten balanserar såsens fyllighet. Utmärkt till rostad ljust kött, där vinets struktur lyfter fram saftigheten utan att överrösta aromerna. Kombinera gärna med medellagrade ostar, vilket gör att fatlagringen förlänger smakens naturliga harmoni.

När serveras det

Det är det perfekta valet till lunch och middag när man vill bjuda på en vinprofil där finess och struktur är i balans. Den mjuka fruktigheten gör det mycket njutbart i sällskapliga sammanhang, och det kan följa hela måltiden utan att kännas tungt. Vinet visar sin bästa sida om det får tid att öppna sig i glaset, så att aromerna utvecklas och smakupplevelsen blir extra tillfredsställande.