Valpolicella Superiore DOC Mizzole 2017 Cecilia Beretta

Wat voor soort wijn is het

Mizzole van Cecilia Beretta is een rode wijn uit Veneto, geclassificeerd als Valpolicella Superiore, gekenmerkt door een verfijnde en elegante stijl. Bedoeld om een uitstekend evenwicht tussen structuur en frisheid te laten zien, biedt hij een dynamisch profiel waarin fruitige tonen, tanninestructuur en een subtiele kruidigheid samenkomen. De vinificatie combineert verschillende technieken om de complexiteit en het directe drinkplezier te accentueren.

Herkomst

De druiven komen van wijngaarden op tweehonderd meter hoogte in de contrada van Mizzole, in Valpantena. De klei-kalkrijke bodem draagt bij aan de elegante, uitgesproken smaakervaring. De teelt onderstreept het authentieke karakter van het gebied en bevordert een aromatische zuiverheid die het typische elegante karakter van deze wijn versterkt.

Hoe wordt het geproduceerd

De bereiding begint met een zachte persing, gevolgd door enkele uren schilweking bij lage temperatuur. De gisting verloopt enkele dagen bij gecontroleerde temperatuur, met regelmatige overpomping voor een optimale kleuronttrekking. Na de malolactische gisting op staal volgt een rijping van negen maanden: een deel blijft in staal, terwijl het grootste deel verfijnt in barriques en tonneaux.

Proefnotities

In het glas een heldere kleur met lichte koraalrode reflecties. De neus onthult een intens en complex boeket van rood fruit zoals bessen en wilde aardbei, gecombineerd met tonen van aromatische kruiden en een zachte, kaneelachtige afdronk. In de mond harmonieus en fluweelzacht, gedragen door levendige frisheid en zijdezachte tannines die zorgen voor een aangename, lange afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert moeiteloos met smaakvolle pastagerechten, waarbij de frisse toets het rijke karakter van de sauzen in balans brengt. Ideaal bij geroosterd wit vlees, doordat de structuur de sappigheid ondersteunt zonder het aroma te overheersen. De combinatie met halfgerijpte kazen laat de vatrijping perfect tot zijn recht komen en verlengt de natuurlijke harmonie in het glas.

Wanneer te serveren

Het is de ideale keuze voor lunch en diner wanneer een wijn met een perfect evenwicht tussen finesse en structuur gewenst is. De zachte fruitigheid maakt hem bijzonder aangenaam in gezellige gezelschappen, zodat hij de hele maaltijd begeleidt zonder te vervelen. Komt het best tot zijn recht als hij de tijd krijgt om in het glas open te bloeien, zodat de aroma’s zich ontwikkelen en de smaakervaring volledig tot zijn recht komt.