Valpolicella Superiore DOC Mizzole 2017 Cecilia Beretta

Was für ein Wein es ist

Mizzole von Cecilia Beretta ist ein roter Wein aus Venetien, klassifiziert als Valpolicella Superiore, der sich durch einen raffinierten und eleganten Stil auszeichnet. Entwickelt, um ein starkes Gleichgewicht zwischen Struktur und Frische auszudrücken, bietet er ein dynamisches Profil, das fruchtige Noten, ein feines Tanningerüst und eine ausgewogene Würze vereint. Bei der Vinifikation werden verschiedene Techniken kombiniert, um seine Komplexität und unmittelbare Trinkfreude zu betonen.

Herkunft

Die Trauben stammen von Weinbergen auf zweihundert Metern Höhe in der Contrada Mizzole, im Herzen der Valpantena. Der ton-kalkhaltige Boden trägt dazu bei, den Geschmack zu definieren und sorgt für eine ausgeprägte geschmackliche Spannung. Umstellung auf biologischen Anbau fördert die Authentizität des Terroirs und eine aromatische Reinheit, die die typische elegante Handschrift dieses Weins verstärkt.

Herstellung

Die Verarbeitung beginnt mit einer schonenden Pressung, gefolgt von einer mehrstündigen Kaltmazeration auf den Schalen bei niedriger Temperatur. Die Fermentation erfolgt über mehrere Tage temperaturkontrolliert, mit häufigem Umpumpen zur optimalen Farbausbeute. Nach Abschluss des biologischen Säureabbaus im Stahltank erfolgt die neunmonatige Reifung teils im Stahltank, größtenteils jedoch in Barriques und Tonneaux.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine leuchtende Farbe mit feinen korallenroten Reflexen. In der Nase präsentiert er ein intensives und komplexes Bouquet mit kleinen roten Früchten wie Johannisbeeren und Walderdbeeren, begleitet von Anklängen an Kräuter und einem süßen Zimtabgang. Am Gaumen ist er harmonisch und samtig, getragen von lebhafter Frische und seidigen Tanninen, die einen langen, angenehmen Nachhall gewährleisten.

Speiseempfehlung

Dieser Rote passt hervorragend zu aromatisch-würzigen Pastagerichten, wo die Frische des Weins die Würze der Soßen ausgleicht. Auch zu gebratenem weißem Fleisch ist er dank seiner Struktur ein idealer Begleiter, da er die Saftigkeit unterstützt, ohne die Aromen zu überdecken. Die Kombination mit mittelgereiftem Käse lässt die Reifung im Holz die natürliche Harmonie des Weins im Glas verlängern.

Servierempfehlung

Die perfekte Wahl für Mittag- und Abendessen, bei denen ein Wein mit ausgewogener Eleganz und Struktur gefragt ist. Die samtige Fruchtigkeit sorgt in geselligen Runden für höchsten Trinkgenuss und begleitet das ganze Menü, ohne den Gaumen je zu ermüden. Nach etwas Standzeit kann sich der Wein im Glas optimal entfalten, sodass die Aromen reifen und der Genuss maximiert wird.