Valpolicella Superiore DOC Mizzole 2017 Cecilia Beretta

Vilken sorts vin det är

Mizzole från Cecilia Beretta är ett rött vin från Venetien, klassificerat som Valpolicella Superiore, känt för sin eleganta och sofistikerade stil. Vinet är framtaget för att visa balansen mellan struktur och friskhet och har en dynamisk profil som kombinerar fruktiga toner, fin tanninstruktur och en väl avvägd kryddighet. Vinifieringen sammanför olika tekniker för att förstärka både komplexitet och direkt drickbarhet.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdar belägna på tvåhundra meters höjd i contrada di Mizzole, mitt i Valpantena. Den ler- och kalkrika jorden bidrar till vinets karaktär och skänker en spännande smakupplevelse. Ekologisk konvertering lyfter fram områdets autenticitet och ger en aromatisk renhet som fördjupar vinets typiskt eleganta uttryck.

Hur det tillverkas

Tillverkningen startar med en försiktig pressning, följt av några timmars kall maceration med skalen vid låg temperatur. Jäsningen sker temperaturkontrollerat under flera dagar och frekventa omrörningar maximerar färgextraktionen. Efter malolaktisk jäsning på ståltank sker nio månaders lagring fördelat mellan ståltank och huvudsakligen barrique och tonneaux.

Smaknoter

I glaset syns en klar färg med subtila korallröda reflexer. Doften är ett intensivt och komplext bouquet med inslag av röda bär som vinbär och smultron, i samklang med aromatiska örter och en söt avslutning av kanel. Smaken är harmonisk och sammetslen, med en livlig friskhet och silkeslena tanniner som ger angenäm och lång eftersmak.

Passar till

Detta röda vin passar utmärkt till smakrika pastarätter, där vinets friska ton balanserar såsens rikedom. Det är också perfekt till ugnsstekt ljust kött, tack vare en struktur som framhäver saftigheten utan att ta över aromerna. Slutligen harmonierar det med medellagrade ostar, där lagringen på fat lyfter fram vinets naturliga balans i glaset.

När servera

Det är ett utmärkt val till luncher och middagar där man önskar en perfekt balans mellan elegans och kraft. Vinet, med sin mjukt fruktiga profil, gör sig speciellt bra i sociala sammanhang och följer med hela måltiden utan att dominera. Låt det gärna luftas i glaset så att alla dofter kan blomma ut, vilket ger en mer nyanserad och njutbar vinupplevelse.