Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2005 Balgera

Die Valtellina Superiore Sassella Riserva di Balgera stammt aus den Valtellina-Weinbergen im gleichnamigen Teilgebiet, das für seine Weine von extremer Finesse und Delikatesse bekannt ist.

Die Weinberge, aus denen die Trauben stammen, die sich selbst veredeln sollen, stammen aus Terrassenböden entlang der Hänge und erstrecken sich über einen Höhenbereich zwischen 200 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Die furchtlosen Winzer führen die Ernte manuell durch und klettern auf den schmalen und undurchlässigen Wegen, die sich durch die verschiedenen Parzellen schlängeln. Der Weinlese geht eine strenge Auswahl voraus, mit der Sie nur die besten Trauben in den Keller bringen können. Nach einer durch einheimische Hefen spontan ausgelösten alkoholischen Gärung reift der Wein 2 Jahre in großen Eichenfässern und ebenso viele in kleineren Fässern. Ein 12-monatiger Flaschenstopp macht es bereit, vermarktet zu werden.

Perfekt in Kombination mit einem Wildkotelett in schwarzer Johannisbeersauce.