Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2005 Balgera

La Valtellina Superiore Sassella Riserva di Balgera proviene de los viñedos de Valtellina ubicados en la subzona del mismo nombre, famosa por dar vinos de extrema finura y delicadeza.

Los viñedos de los que proceden las uvas destinadas a ennoblecerse en esta Reserva se disponen en terrazas a lo largo de las laderas, repartidas en un rango de altitud entre 200 y 500 metros sobre el nivel del mar. Los intrépidos enólogos realizan la vendimia de forma manual, subiendo por los estrechos e inaccesibles caminos que serpentean por las distintas parcelas. La vendimia viene precedida de una rigurosa selección que permite llevar a la bodega únicamente las mejores uvas. Tras la fermentación alcohólica desencadenada espontáneamente por levaduras autóctonas, el vino envejece durante 2 años en grandes barricas de roble y el mismo número en barricas más pequeñas. Una crianza de 12 meses en botella lo deja listo para su comercialización.

Perfecto en combinación con una chuleta de venado en salsa de grosellas.