Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2005 Balgera

Valtellina Superiore Sassella Riserva di Balgera kommer från Valtellina vingårdar som ligger i det homonyma underområdet, känt för att ge viner med extrem finess och delikatess.

Vingårdarna från vilka de druvor som är avsedda att fördjupas i denna reserv kommer är arrangerade på terrassgolv längs sluttningarna och sprider sig över ett höjdintervall mellan 200 och 500 meter över havet. De räddlösa vinproducenterna bedriver skörden manuellt och klättrar på de smala och ogenomträngliga stigarna som vindar genom de olika tomterna. Druvskörden föregås av ett strikt urval som gör att du bara kan ta med de bästa druvorna i källaren. Efter alkoholhaltig jäsning spontant utlöst av inhemska jästar åldras vinet i 2 år i stora ekfat och för lika många i mindre fat. Ett 12 månaders flaskstopp gör det redo att marknadsföras.

Perfekt i kombination med en hjortkotlett i svarta vinbärssås.