Valtellina Superiore Valgella DOC Ca' Morei 2016 Sandro Fay

Ca 'Morei di Fay ist eine Valtellina Superiore von Finesse, Ausdruckskraft und Eleganz.

Es besteht zu 100% aus Nebbiolo, das in Weinbergen auf 550 Metern über dem Meeresspiegel im Teilgebiet Valgella in der Nähe der Gemeinde Teglio geerntet wurde. Sie gehören Weinbergen, die eng mit der Familiengeschichte verbunden sind und vielleicht auch aus diesem Grund einen noch größeren Charme haben. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks statt, während die malolaktische Gärung in kleinen Eichenfässern stattfindet, in denen der Wein 12 Monate reift. Es folgt eine endgültige Flaschenreifungszeit von ca. 15 Monaten.

Granatrot, mit schöner Transparenz und Helligkeit. Die Nase zeigt komplexe, aber zarte Noten im Zeichen einer Finesse, die sich sofort als Eleganz etabliert. Kleine rote Früchte, Kakao, Leder, Erde und ein sehr leichter würziger Hauch. Es spielt auf einem dunklen und spitzen Stempel, sowohl in der Nase als auch im Mund, wo es mit der Klasse der samtigen und überzeugenden Tannine bestätigt wird. Frisch und fein herzhaft, mit einem guten Körper, der seine Anmut bei jedem Schluck bewahren kann.

Perfekt zu traditionellen Pizzoccheri.