Valtellina Superiore Valgella DOC Ca' Morei 2016 Sandro Fay

Ca 'Morei di Fay är en Valtellina Superiore av finess, uttrycksfullhet och elegans.

Den består av 100% Nebbiolo, skördad från vingårdar belägna 550 meter över havet i delområdet Valgella, nära Teglio kommun. De är ägda vingårdar som är starkt kopplade till familjens historia och kanske också av detta skäl genomträngda av en ännu större charm. Alkoholisk jäsning sker i ståltankar, medan malolaktisk jäsning sker i små ekfat där vinet åldras i 12 månader. En sista flaskmognadstid på cirka 15 månader följer.

Granatrött, med vacker transparens och ljusstyrka. Näsan visar komplexa men känsliga toner, i ett tecken på en finess som omedelbart etablerar sig som elegans. Små röda frukter, kakao, läder, jord och en mycket lätt kryddig antydning. Den spelar på en mörk och spetsig klänning, på näsan såväl som i munnen, där den hävdar sig med klassen av sammetiska och övertygande tanniner. Färsk och fint smakfull, med en bra kropp som kan bevara sin graciöshet med varje slurk.

Perfekt att följa med traditionella pizzoccheri.