Valtellina Superiore Valgella DOC Ca' Morei 2016 Sandro Fay

Ca 'Morei di Fay es una Valtellina Superiore de finura, expresividad y elegancia.

Consiste 100% Nebbiolo, recolectado de viñedos ubicados a 550 metros sobre el nivel del mar dentro de la subzona de Valgella, cerca del municipio de Teglio. Son viñedos en propiedad, sólidamente ligados a la historia familiar y, quizás también por ello, imbuidos de un encanto aún mayor. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero, mientras que la fermentación maloláctica se realiza en pequeñas barricas de roble donde el vino envejece durante 12 meses. Sigue un período final de maduración en botella, de unos 15 meses.

Rojo granate, de hermosa transparencia y brillo. La nariz muestra notas complejas pero delicadas, en el signo de una finura que inmediatamente se establece como elegancia. Pequeños frutos rojos, cacao, cuero, tierra y un ligero toque especiado. Juega con un timbre oscuro y puntiagudo, tanto en nariz como en boca, donde se afirma con la clase de tanino aterciopelado y persuasivo. Fresco y finamente sabroso, con buen cuerpo capaz de conservar su gracia en cada sorbo.

Perfecto para acompañar pizzoccheri tradicionales.