Valtènesi DOC Maim Mattia Vezzola 2013 Costaripa

Der Maim der Linie Mattia Vezzola di Costaripa stammt aus Weinbergen im Herzen von Valtènesi.

Es wird ausschließlich mit Groppello Gentile-Trauben hergestellt, einer alten Sorte, die seit 1250 in Valtènesi vorkommt und vollständig von Hand geerntet und ausgewählt wird. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 12 Monate in kleinen Eichenfässern und dann weitere 10 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Es hat eine rubinrote Farbe mit hellen Granatreflexionen. Die Nase öffnet sich mit intensiven floralen Aromen von Veilchen, begleitet von angenehmen Noten von reifen roten Früchten und Unterholz, Gewürzen, Feuerstein, Pfeffer und Olivenholz. Am Gaumen ist es gut ausbalanciert und samtig mit süßen Tanninen.

Perfekt zu Aufschnitt und Käse mittleren Alters, ideal in Kombination mit weißem Fleisch, das auf dem Grill gekocht wird