Valtènesi DOC Maim Mattia Vezzola 2013 Costaripa

Le Maim de la ligne Mattia Vezzola di Costaripa est issu de vignobles situés au cœur de Valtènesi.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Groppello Gentile, un cépage ancien présent à Valtènesi depuis 1250, récolté et sélectionné entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit pendant 12 mois en petits fûts de chêne puis en bouteille pendant 10 mois supplémentaires avant d'être commercialisé.

Il a une couleur rouge rubis avec de légers reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des arômes floraux intenses de violette, accompagnés d'agréables notes de fruits rouges mûrs et de sous-bois, d'épices, de silex, de poivre et de bois d'olivier. En bouche, il est bien équilibré et velouté, avec des tanins doux.

Parfait pour accompagner la charcuterie et les fromages de garde, il est idéal en combinaison avec de la viande blanche cuite sur le gril