Valul lui Traian IGP La Petite Sophie 2021 Gitana Winery

La Petite Sophie von Gitana Winery ist ein Weißwein, der aus einer Mischung von Chardonnay, Riesling und Feteasca Regala entsteht, angebaut in Weinbergen auf 350 Metern über dem Meeresspiegel. Die Differenzierung der Böden und Expositionen ermöglicht es, die Eigenschaften jeder Rebsorte zu fördern und die territoriale Identität und das Gleichgewicht des Ganzen hervorzuheben.

Die Trauben werden von Hand geerntet, entrappt und sanft gepresst. Der Most wird auf 5 °C gekühlt, wobei die Technik der Kaltmazeration zur Förderung der Extraktion der sortentypischen Aromen eingesetzt wird. Nach sechs Stunden erfolgt die alkoholische Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur zwischen 12 und 14 °C für 10-14 Tage. Feteasca Regala und Riesling reifen 4 Monate im Stahl mit Batonnage, während das Chardonnay für denselben Zeitraum in neuen Fässern auf der Hefe reift.

Die Farbe ist golden mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist komplex, mit Noten von weißen Früchten wie Birne, begleitet von exotischen Anklängen von Ananas und Pfirsich und zitrusartigen Nuancen von kandierter Schale. Am Gaumen ist er würzig und mineralisch, mit einem eleganten und harmonischen Abgang von Vanille und Sahne.

Perfekt zu Meeresfrüchte-Risotto, gegrilltem Lachs, gebutterter Hummer und kurz gebratenen Jakobsmuscheln.