Valul lui Traian IGP Rezerva Lupi 2018 Gitana Winery

Der Rotwein Lupi von Gitana ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Saperavi, die aus Weinbergen stammen, die 300 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Jede Rebsorte wird in separaten Parzellen angebaut, mit unterschiedlichen Expositionen und Böden, um die Eigenschaften jeder Rebsorte optimal zu nutzen.

Die Trauben werden separat vinifiziert, mit alkoholischer Gärung in großen Eichenfässern für 15-20 Tage, begleitet von häufigem Umpumpen. Der Wein reift zwei Jahre lang in slawonischen Eichenfässern, in denen auch die malolaktische Gärung stattfindet, gefolgt von einer Reifung in amerikanischen Eichenbarriques für mindestens 14 Monate nach der Endassemblage.

In der Erscheinung zeigt er eine tiefe rubinrote Farbe. Das olfaktorische Profil bietet ausgeprägte Noten von roten Früchten wie Kirschen, Brombeeren und Heidelbeeren, angereichert mit Lakritze, dunkler Schokolade, Vanille und Kardamom. Am Gaumen ist er balanciert und strukturiert, mit weichen Tanninen, großzügig und voluminös, aber gleichzeitig frisch mit einem langen und delikaten Abgang.

Er passt perfekt zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Wild, gereiftem Käse und Gerichten mit intensiven Soßen.